Feest

HAPJE

blini - courgette - aubergine - mozzarella - carpaccio - truffelmayo - preischeuten

-

gerookte zalm - radijs - lenteui - sesam - edamame - wortel - komkommer - geroosterd zeewier - kimchimayo

VOOR

medaglioni - hert - everzwijn - fazant - look - ui - passata - rode wijn - room

- 

risotto - eekhoorntjesbrood - aroma van truffel - parmezaanse kaas

SOEP

knolselder - witbier - pancetta

-

pompoensoep - thaise groenten - citroengras - limoenblad - chiliflakes - rode curry - kokosroom

HOOFD

varkenswangetjes - rodenbach - ui - look - thijm - mosterd
verloren groenten
kroketjes 6 of puree van zoete aardappel - wortel - citroentijm

-

caldeirada - vis & schaaldieren - witte wijn - chiliflakes - ui - look - aardappelen - tomaat

NA

caramel - koffie ganache - zeezout - opgeklopte melkchocolade

-

pana cotta - coulis van framboos - vanille crumble - macaron